Le café en Europe
Des traditions qui continuent d’évoluer.
L’Europe cultive très peu de café, mais elle a joué un rôle important dans le commerce, la torréfaction et les méthodes de préparation. Espresso, café crème, filtre et specialty coffee coexistent aujourd’hui.
Du port au café public
Le commerce a introduit le café dans les villes européennes, où il est devenu lié à la conversation, au travail et à la vie sociale.
Sud et nord
Le sud a développé une culture espresso compacte; plus au nord, les grandes tasses et le filtre sont restés importants. Les pratiques se rencontrent de plus en plus.
Le torréfacteur local
Le café vert voyage loin, mais le développement final du goût se fait près du client. La torréfaction locale facilite petits lots, fraîcheur et conseil.
Une nouvelle demande de qualité
Davantage de consommateurs veulent comprendre origine, traitement, profil et méthode. L’information claire devient une partie de la qualité.
De la connaissance à votre tasse
Des traditions qui continuent d’évoluer.
- 01
L’espresso demande solubilité et équilibre
- 02
Le filtre révèle clarté et nuance
- 03
Le lait demande corps et caractère
Questions fréquentes
Le café en Europe
Cultive-t-on du café en Europe ?
Seulement en quantités très limitées. La majorité du café vert est importée puis torréfiée en Europe.
Qu’est-ce que le café européen ?
Non pas un style unique, mais un ensemble de traditions espresso, filtre et boissons lactées.
Pourquoi choisir une torréfaction locale ?
Pour la fraîcheur, le contact direct et un conseil adapté à la machine et au goût.
